• Как правильно делать домашнее вино

     

    1. Раздавить виноград

    2.постоит сутки - запенится — выжать сок.

    3.В герметичную бутыль с гидрозатвором (медицинская трубка в стакане с водой(воду менять ежедневно!)

    4.Снимать с осадка(переливать другой трубкой в другую бутыль) 3 раза чере3-6-12-24 дня.

    5. Каждый раз пробовать на сахар и добавлять сироп(не сахар!)

    6. Следить за температурой (18…22 С!)

    Пить на новый год и позже. Если у Вас есть в доме гипертоник, могу дать рецепт вина, снижающего артериальное давление.

    Как сделать яблочное вино. Рецепты изготовления популярного домашнего яблочного вина: (1) Яблочное домашнее вино, рецепты приготовления вина из сока яблок. Следует сказать, что изготовление вина как правило, производится из яблочного сока;

    можно добавить рябиновый сок для осветления вина в соотношении 90 % яблочного и 10 % рябинового;

    на 10 л вина расходуется 7 л соков;

    для получения сусла взять 6,3 л яблочного сока (лучше из поздних сортов яблок) и 0,7 л рябинового сока с добавлением 2,5 кг сахара и 1,5 л воды;

    при отсутствии рябинового сока можно взять один яблочный в количестве 8 л и добавить 2,1 кг сахара и 0,8 л воды;

    после перемешивания соков и растворения сахара сусло разлить в бутыли и поставить для брожения, внеся в них закваску;

    брожение продолжается 7-10 дней, в результате получается вино крепостью 5-11 % об. для доведения крепости до 16 % об. вино нужно спиртовать;

    на 10 л вина взять взять 0,5 л спирта или 1 л водки, равномерно распределить по бутылям и перемешать. Выдержать вино в течение 5 суток, профильтровать и разлить… нет, еще не в бокалы, а в бутылки.

    (2) Домашнее вино, рецепты приготовления вина из яблочного сока. Компоненты: яблочный сок — 6 л, сахар — 1 кг;

    вино приготавливают без добавления воды, к яблочному соку в два приема добавляют сахар;

    все последующие операции такие же, как при изготовлении вина из вишни.

    (3) Домашнее вино. Рецепты приготовления различных вин. Следующий рецепт, по которому можно приготовить качественное вино. Сушеные яблоки сладких и кислых сортов кладут в деревянную или эмалированную посуду, заливают горячей водой и настаивают в течение суток;

    на 1 кг яблок — 800 мл воды;

    затем яблоки прессуют, добавляют сахарный сироп и дрожжи, после чего оставляют для брожения;

    через 5-6 дней сусло спиртуют, добавляя 70 градусного 500 мл спирта на 1 л сусла и дают настояться 3-5 дней;

    затем вино снимают с осадка и оставляют на 6-8 месяцев для созревания в плотно закрытом сосуде. При этом 1-2 раза переливают его. Готовое вино повторно снимают с осадка и хранят в прохладном месте.

    В вине очень важна природная составляющая. какой виноград (сорт, сахаристость).

    А так наимение трудозатратный обрываем ягоды с гронок (мытых),

    засыпаем в бутылек какой есть 5,10 и тд литровый,

    если виноград не сладкий засыпаем сахар, или можно старое варенье пользы там уже нет, а сахар есть ;)).

    Потом перекрываем доступ кислорода, но обеспечиваем выход газов то естьнакрываем крышкой со вставленной трубкой и трубку в воду или есть специальные крышки куда вливают воду, но за ними нужно следить и воду добавлять чуть ли не ежедневно.

    Поставить в теплое место в теплоте процес идет быстрее, в холоде медленее.

    Если пузырьки не выделяются день на третий значит или холодно или надо добавить сахар.

    Когда пузырьки перестают выделяться сливаем и переливаем в стеклянную тару.

    Можно сделать вторячок жмых из трьох бутыльков делим на два бутылька добавляется сахарный сироп чтоб жмых плавал и все повторяем. Некоторые делают и третьячок

    Иногда перед закладкой ягоды мнут (можно но я разницы не вижу), делают вино из сока (не советую дрожжи есть в налете на шкурках). Берешь виноград, давишь его ногами и в банку

     



  • На главную