• Совершенно не заслужено обойдена тема о приготовлении домашних вин из ягод и фруктов, коих в Росси

     

    Отличное вино получается из тютины, малины, красной смородины, яблок, абрикос, вишни и т. д.

    Думаю что эта тема будет интересна особенно для регионов, где виноград еще остается экзотикой, но много малины, смородины, яблок, слив и прочих ягод и фруктов. Также в одном ряду с домашним вином стоят различные наливки, ликеры и прочие вкусные мало и не очень малоалкогольные напитки.

    Приведу несколько (ранее приготавлемые мною) рецепты:

    Вино из тютины

    По своим показателям вино из тютины приближается к винам виноградным

    В десятилитровый балон положить 3 кг. промытой черной тютины, добавить 2кг. сахара и залить горячей кипяченной водой. Поставить в теплое место на 2-3 недели. (Обычно брожение прекращается уже через две недели. ) Далее слить с остатка и поместить в прохладное место.

    Пить можно практически сразу после снятия с осадка, но лучше дать постоять хотя бы неделю.

    (Внимание: - гипертоникам пить это вино не рекомендую так, как оно повышает артериальное давление!!)

    Вино из малины

    Очень душистое, очень вкусное вино.

    Приготавливается также как и вино из тютины, только малины нужно класть немного больше чем тютины. в районе 4 килограммов малины на 10 литровый баллон, соответственно сахара тоже около трех кг. (точно не помню).

    яблочное вино (сидр)

    Резанные яблоки накладываются в емкость с холодной водой, через пару дней яблоки удаляются и заменяются новой порцией резанных яблок. Яблоки в емкости меняются несколько раз (3-5 раз).

    Последняя порция резанных яблок не удаляется. В емкость добавляют сахар, который размешивается. Далее емкость ставится на брожение в теплое место. После окончания поцесса первичной ферментации снять с осадка. Через неделю отстоя в прохладном месте разлить по бутылкам.

    Получается освежающий, немного резковатый (кисловатый) малоалкогольный напиток.

    У меня такое вино (или сидр?) благополучно сохранялся без какой-либо консервации в течении целого календарного годы пока не закончилось.

    (Возможно что вы делаете яблочный сидр по другому)

    P. S.

    Наверняка у многих пользователей и гостей форума есть не мало подобных рецептов, которыми они тоже смогут поделится в этой теме.

     



  • На главную