• Винодельные советы

     

    Великое разнообразие вин диктует трудности выбора для многих его потребителей. Однако опытные знатоки могут дать немало дельных советов. Известный сомелье Игорь Померанцев рассказал Piterstory о своем видении искусства потребления вина и дал несколько рекомендаций по тому, как правильно выбирать и как пить этот алкогольный напиток.

    Текст: Юрий Истомин, Елизавета Чёрная

    На что обратить внимание при выборе вина?

    Это зависит от времени дня, когда вы собираетесь пить вино. Дружеская встреча или любовное свидание? Всё это чрезвычайно важно. Также зависит от еды: если вы ясно представили концепт ужина, тогда вы начинаете выбирать в соответствии с этим фактором.

    Игорь Яковлевич Померанцев

    Я предпочитаю, скажем, розовое вино осенью после пяти вечера. «Розе» продлевает сияние солнца, просто по цвету. У меня такой каприз. Для меня важно отсрочить заказ. Видите, какой странный резон?

    Если я иду в хороший супермаркет (а я советую всё-таки ходить в винные лавки), то надо руководствоваться своими соображениями.

    Если вы запекаете баранину, то предпочтительнее терпкие вина с танином. Это могут быть южноамериканские вина из винограда Карменер или Мальбек. А если у вас лёгкие мясные закуски, то предпочтительнее всего лёгкие красные вина – это вина Бургундии из винограда Пино-Нуар. Но это настолько все индивидуально. Всё зависит от времени года, настроения. Но надо рисковать и не стоит бояться. Винный опыт должен быть личным.

    От чего зависит цвет стекла бутылки?

    Это классические традиции того региона, откуда происходит вино. Там у всех свои традиции, бутылки, форма. Бокалы тоже бывают разных форм, разных регионах.

    Что можно узнать о вине по цвету бутылки?

     



  • На главную