• Шампанское из винограда

     

    Шампанское из винограда – это ориентир для всех игристых вин. Домашнее шампанское обладает свежим и нежным вкусом. Три винограда используются для шампанского: Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Существуют два основных исключения. “Блан де Блан” использует только для создать прекрасного, сливочного шампанское Шардоне, с ананасом и лимонным вкусом, что делает особенно хорошим Рождественский аперитив. И шампанское ” Блан де Нуар” в котором использует только Пино Нуар и Пино Менье: это как красные сорта винограда, хотя они производят белое шампанское, они дают ароматический, насыщенный аромат.

    История шампанского :

    На протяжении веков, шампанское-вино, произведенное в регионе северо-востоке Франции называли розовом вином. Шампанское в знакомой пузырьковой форме, как говорят, был “изобретен” монахом в середине 17 века. По преданию, Дом Периньон, монах-бенедиктинец (и гораздо позже, престиж бренда), позвал своих друзей и товарищей монахов, на вкус первых игристых вин: “Давай быстрее, я дегустация звезд”.

    Где берутся пузыри в шампанском

    Все вино производится с помощью простого процесса брожения, который преобразует сахар в алкоголь. В шампанском, есть вторичного брожения в бутылке, благодаря добавлением сахара и дрожжей. Как это вторая ферментация происходит, пузырьки углекислого газа начинают формироваться. Когда это будет завершено, бутылку шампанского, постепенно переворачивается вверх дном, пока дрожжи собраны на макушке укупорки бутылки. Это трудоемкий процесс, называемый отсев, когда-то делается вручную, но сейчас (в основном) осуществляется с помощью машин. После такой короткий срок в 18 месяцев (правовой минимум для шампанского nonvintage) или трех лет (старинные минимум), или до тех пор, 10 лет, бутылка “изверг”: крышка снимается, дрожжи вытесняются; вино венчает небольшой “дозе” вина и сахара (чем выше уровень сахара, тем слаще – шампанское) и, наконец, бутылку закупоривают. Бутылка остается в подвале в течение нескольких месяцев или лет, прежде чем он поставляется.

     



  • На главную