• ВИНО ИЗ ВИНОГРАДА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. Рецепт

     

    Не хочется чтоб пропало: насколько я знаю в бочке выстаивают а не настаивают у вас стоит водяной затвор на бочку. Вот мой очень простой рецепт: 1 ведро винограда изабелла помять вместе с кистями виноград не мыть добавить 2 кг сахара и 3 литра воды. Может что добавить надо. Приготовление вина из винограда в домашних условиях имеет свои особенности. Однако многие виноделы считают, что использовать дрожжи в производстве вина не совсем правильно, и можно обойтись без них. В этом году делал из светлого, тоже доволен, отстаивалось дольше. Я его помыл а уже потом прочитал, что этого делать нельзя и добавил грамульку дрожей для брожения. Это способствует появлению серой гнили, которая поражает ягоды и делает их непригодными для домашнего вина из винограда. Сорта винограда, собранные в средней полосе или в северных районах нашей страны не слишком подходят для приготовления вина в домашних условиях. Добавьте сахарный песок и перемешайте. К первичному виноделию относятся: сбор винограда, прессование и осветление, которое будет впоследствии бродить вместе с мезгой, гребнеотделение, приготовление сусла, дробление. К марочным относятся виноградные вина высокого качества, которые производятся лишь из определенных сортов винограда по специальной технологии. Рецепт виноградного вина может показаться вам очень сложным, но это не так. Примеры расчетов кислотности можно найти в интернете, поэтому не будем на этом заострять внимание. Нередко помимо воды и сахара в виноградный сок добавляются еще и дрожжи, чтобы сусло лучше бродило. Для лучшей герметичности место соединения горлышка и перчатки обвяжите резинкой. Затем с помощью толкушки хорошенько перемните. Переберите ягоды, переложите их широкую емкость, перемните, чтобы получился сок. Только в нашей стране производится до 200 наименований разных типов вин. Не смотря на то, молодое вино считается самым полезным из всех вин, что выдержанное вино обладает более насыщенным и бархатистым вкусом. Так, которые наиболее ценятся в вине, в красных виноградных винах содержится большое количество полифенольных соединений. Старайтесь раз в день перемешивать виноградный сок деревянной лопаткой. Этот рецепт домашнего вина довольно прост и не требует владения специальными знаниями или навыками. Вообще, существует большое количество рецептов виноградного вина, но все они требуют наличия качественного сырья. Это натуральное сухое вино, которое получается в результате первичного виноделия. Оставьте вино на 3-4 недели для брожения. Немытые ягоды винограда переберите и переложите их в эмалированное ведро. Затем оставьте бутылки с вином еще на месяц. А вот то что в бочке стоит, прошло уже 5 дней и никаких движений. Проделывайте так 3 раза. Не пугайтесь и попробуйте это вино сделать в домашних условиях. Виноград для вина должен быть зрелым, тогда ягоды будут содержать максимальное количество сахара. Тем не менее, даже из такого винограда можно приготовить вино в домашних условиях. Процедить, плотно закрыть крышкой с трубочкой конец которой поместить в воду для отвода углек, всё в бутыль, отжать. При этом коллекционные красные вина сильно уступают молодым винам по содержанию этих веществ. Поэтому на этапе приготовления сусла, следует уменьшить кислотность вина. Храните их в прохладном темном месте. Как правило, домашние вина получаются не шибко крепкими. Ассортимент красных и белых виноградных вин весьма обширен.

    Домашнее вино виноградное рецепты

     



  • На главную