• Запеченные яблоки с орехами, корицей и ромом

     

    Вливаем в яблоко сначала сладкий десертный, а потом крепкий алкоголь…

    Яблочный вкус «по максимуму» — как его добиться в десерте? Попробуйте этот рецепт, с ним получается именно так, как надо.

    Обычная практика — запекать яблоки, положив внутрь какую-либо начинку. Она может быть творожной, фруктовой или любой другой. Вот только иногда из-за этой самой начинки уже не слышно вкуса самого яблока.

    Между тем мы запекаем яблоко, потому что запекание усиливает его вкус, одновременно делая его мягче, слаще и ароматнее.

    В предлагаемом рецепте запеченных яблок мы попробуем сохранить яблочный вкус по максимуму, а остальные ингредиенты используем для поддержки. Получится очень интересный десерт, который можно подавать гостям горячим, украсив его шариком мороженого.

    Ингредиенты для рецепта

    • яблоки — 3 больших
    • масло сливочное — 3 чайные ложки
    • сахар — 3 ст. ложки
    • ром (коньяк, кальвадос) — 3 ст. ложки
    • смесь орехов на ваш вкус (например, грецкие и миндаль) — 3 ст. ложки
    • красное сладкое вино — немножко
    • корица — на ваш вкус

    Как приготовить запеченные яблоки с ромом и орехами

    Подготовьте яблоки:

        тщательно вымойте, срежьте шляпку и низ для устойчивости и при желании «декорируйте».

    Уберите сердцевину. Вычищая внутри, будьте предельно осторожны, чтобы не проткнуть. Величину выемки делайте на свое усмотрение: если хотите много печеного яблока, тогда небольшую, — или же вычистите почти всё, оставляя тонкие стенки.

    Орехи измельчите. Не стоит превращать их в ореховую пыль, вкуснее, когда они запекаются в яблоке кусочками.

    В каждое яблоко положите сливочное масло. Достаточно 1 чайной ложки.

    Это, возможно, самый неожиданный момент, далеко не всегда так делают, но поверьте, это очень вкусно. Масло нужно хорошего качества с нежным запахом.

    5 Всыпьте корицу.

    6 Положите сахар — по 1 столовой ложке.

    7 Добавьте орехи — по столовой ложке в каждое яблоко.

    8 Влейте вино и ром. В форму, в которой будут выпекаться яблоки, можно дополнительно налить совсем чуть-чуть красного сладкого вина. Поставьте яблоки.

    Влейте столовую ложку крепкого алкоголя (см в ингредиентах).

    9 Запекайте яблоки в духовке при t 180 градусов около 30 минут (меньше или больше зависит от желаемой степени мягкости яблок). Проверяйте готовность деревянной зубочисткой.

    Приготовила и рассказала Екатерина Светлова.

     



  • На главную