Дегустация — как футбол, в это могут играть все. Бернар Пив? Сегодня я хочу поговорить о дегустации. То есть, что делать, если вам вдруг ни с того, ни с сего (или, может, вполне даже намеренно) налили бокальчик вина. Как и в любом мастерстве, здесь нужна практика. Потребуется время, чтобы достичь уровня, когда, отпив из бокала, вы сможете выдать десятиминутный монолог с развернутыми метафорами и сравнениями....

Читать дальше

Уборка урожая винограда. Как правильно собирать урожай винограда? Сбор урожая зависит, прежде всего, от сорта винограда и непосредственно от его зрелости. Стоит заметить, что красные сорта винограда чаще всего собирают намного раньше, чем белые. Признак созревания виноградных гроздей –...

Читать дальше

Рецепт домашнего вина из винограда 6 букв ну очень интересный и. для припека. по маске 5 букв. вино из винограда. чаша для освящения вина. сосуд для освящения. рецепта закваска для вина. вина из иных видов фруктов, кроме винограда. Сайт содержит информацию, не рекомендованную для просмотра несовершеннолетнимии....

Читать дальше

Правильная обрезка и формирование виноградного куста обеспечивают здоровье, урожайность и долголетие будущей виноградной лозы. Эта работа требует знания и опыта. Общие правила обрезки и формирования виноградного куста . 1. При посадке молодого кустика винограда, делают обрезку побега так, что оставляют две почки, из них и развиваются один–два новых побега....

Читать дальше

Процесс изготовления вина имеет массу тайн. Только в нашей стране производится до 200 наименований разных типов вин. Процедить, отжать, всё в бутыль, плотно закрыть крышкой с трубочкой конец которой поместить в воду для отвода углек. Тем не менее, даже из такого винограда можно приготовить вино в домашних условиях....

Читать дальше

Столовые полусладкие и полусухие вина отличаются, как правило, нежностью и тонкостью букета, особой гармонией вкуса, которые обусловлены содержанием сахара. Подразделяются такие вина на полусладкие, которые содержат 3—8 % сахара, полусухие имеют его 1-2,5 % и в сладких сахара содержится 0,5—1 %....

Читать дальше

Сладкие вина всегда принято подавать в завершение обеда или ужина. И даже те из нас, кто пред¬почитает сухие, наверняка не от¬кажутся от бокала сладкого вина, предложенного к воздушной шар¬лотке с шариком ванильного мо¬роженого, шоколадному бисквиту с соусом из лесных ягод или сыр¬...

Читать дальше

Великое разнообразие вин диктует трудности выбора для многих его потребителей. Однако опытные знатоки могут дать немало дельных советов. Известный сомелье Игорь Померанцев рассказал Piterstory о своем видении искусства потребления вина и дал несколько рекомендаций по тому, как правильно выбирать и как пить этот алкогольный напиток....

Читать дальше

Большое количество садоводов интересуются пересадкой винограда на своем земельном участке. Взрослые виноградные кусты следует пересаживать лучше всего в осеннею пору года после того как уже опали все листья с деревьев. Некоторые садоводы виноград пересаживают ранней весной по той причине, что в эту пору года виноград находится в спящем состоянии и его пересаживание происходит без особых проблем....

Читать дальше

В мире насчитывается огромное количество видов и марок вина. Их вкус, цвет, качество зависят от происхождения, сорта винограда, микроклимата, технологии производства, года сбора урожая. В данной главе речь пойдет о видах вин и технологии их производства. По технологии изготовления вина подразделяются на: 1) тихие или спокойные 2) натуральные сладкие 3) игристые 4) крепленые 5) "фриццанте" 6) ароматизированные Самой распространенной категорией являются тихие вина, которые подразделяются на сухие, полусухие и полусладкие....

Читать дальше

Технологическая инструкция по приготовлению коньячных виноматериалов. (Была утверждена в 1978 г.) 1. Коньячные виноматериалы приготовляют по «белому» способу из белых, розовых или красных сортов винограда, не имеющих специфического, сильно выраженного аромата и интенсивно окрашенного сока....

Читать дальше