Когда поливать виноград Виноград считается засухоустойчивым растением, но он предъявляет большие требования к поливу. Вода необходима винограду для питания виноградных кустов, поскольку полезные вещества, поступают в растение только в виде раствора. Полив винограда также необходим для нормального налива и созревания ягод....

Читать дальше

правила хранения вина в бутылках и дегустировать вино Для небольшого домашнего запаса вин необязательно оборудовать «идеальный» погреб, но в любом случае вино не должно подвергаться сильным колебаниям температуры и воздействию посторонних запахов. Кстати говоря, заметим: для дальнейшего развития вина в бутылке температура от 8 до 1 2°С является практически идеальным условием....

Читать дальше

1. Раздавить виноград 2.постоит сутки - запенится — выжать сок. 3.В герметичную бутыль с гидрозатвором (медицинская трубка в стакане с водой(воду менять ежедневно!) 4.Снимать с осадка(переливать другой трубкой в другую бутыль) 3 раза чере3-6-12-24 дня. 5. Каждый раз пробовать на сахар и добавлять сироп(не сахар!...

Читать дальше

Вином называется напиток, полученный из сока све­жего или завяленного винограда в результате спиртового брожения. Необходимые приемы, применяемые при про­изводстве вина, его выдержке, хранении, составляют искус­ство приготовления вина. Это искусство совершенствова­...

Читать дальше

За последние несколько десятков пет в мировом промышленном виноделии произошли революционные изменения, связанные с разработкой и внедрением нового оборудования и систем для переработки винограда и обработки вин. Виноделие от небольших кустарных производств в основном перешло к круп­ным предприятиям, которые производят десятки тысяч тонн вина в год....

Читать дальше

Вино – это алкогольный напиток, изготавливаемый из перебродившего фруктового сока, как правило, сока винограда. Природный химический баланс винограда позволяет ему бродить без добавления сахара, кислот, ферментов, воды и других питательных веществ. Дрожжи потребляют сахар в винограде и преобразуют их в спирт....

Читать дальше

Виноград, Виноградная лоза Сонники говорят - если вы видели во сне Виноград, Значит, Ваша жизнь наяву уже совсем скоро изменится в самую лучшую сторону! Виноград, Увиденный вами во сне - это очень благоприятный знак. Однако, Сонники вносят небольшие уточнения - Виноград, Который вы попробовали во сне, Должен быть сладким и спелым....

Читать дальше

Эта статья будет интересна тем, кто хочет сам приготовить белое домашнее вино из винограда, сделать его правильно и хорошо. Прежде всего, нужно запастись холодным помещением, ёмкостью с крышкой, в идеале плавающей, пиросульфитом. Виноград проходит предварительный отбор в два этапа: перед сбором и перед дроблением....

Читать дальше

Основным материалом, используемым в виноделии, является белый, красный и розовый виноград. Заводы первичного производства по переработке винограда в виноматериалы располагаются в непосредственных местах произрастания используемого сырья – винограда. Время сбора на виноградных плантациях обусловлено установленными технологическими нормами содержания кислоты и сахара характеризующими зрелость винограда....

Читать дальше

Виноделие - это процесс превращения свежего винограда и его сока (виноградного сусла) в вино. Основная фаза виноделия - ферментация алкоголя, когда сахар (глюкоза и сахароза), содержащийся в винограде, превращается в алкоголь под воздействием микроорганизмов (дрожжи). Хотя алкоголь количественно - основной продукт ферментации, другие субстанции, синтезируемые дрожжами или имеющиеся в винограде, имеют наибольшее значение для качества и стиля вина....

Читать дальше

Площадь виноградников 24000 га KСредняя урожайность – 50 гекалитров/га Основной красный сорт винограда – ПИНО-НУАР (PINOT NOIR); на юге – ГАМЭ (GAMAY) Основный белый сорт винограда – ШАРДОНЕ (CHARDONNAY); в некоторых винодельческих хозяйствах – АЛИГОТЕ (ALIGOTE). В Бургундии изготавливаются одни из самых дорогих, но при этом одни из самых элегантных и стильных красных и белых вин в мире....

Читать дальше